Il negozio

tornio-salumiFormaggio, salumi e tante specialita’ alimentari. Cuciniamo tanti piatti sia di carne che di pesce. Possiamo organizzare pranzi, cene ed eventi al vostro domicilio. Prepariamo pacchi e cesti regalo e possiamo spedirli dove volete.
Tutto questo e non solo è La Vecchia Latteria.

Salumi
Prosciutto, culatello, coppa, salame, pancetta, gola, lardo, cotechino, cicciolata, ciccioli e tanto altro. Siamo sempre alla ricerca di produttori che sappiano rispettare la tradizione raggiungendo il massimo per genuinita’ e gusto.

Previlegiamo quelli che fanno un uso bassissimo di conservanti. Per fare questo i nostri norcini utilizzano solo carni di suini locali e di primissima scelta.

Formaggi
Per il Parmigiano Reggiano abbiamo da decenni sempre lo stesso fornitore, un casefiicio della montagna reggiana, pochi capi non sfruttati e alimentati con erba e fieno locali, grazie ai quali si ottiene un latte di altissima qualita’ e di conseguenza anche il formaggio che ne viene ricavato.

Acquistiamo solo la prima scelta e la vendiamo alla stagionatura dai 24 ai 27 mesi, perche’ riteniamo che in questo momento il formaggio possa dare il massimo come sapore fragranza e profumo.

Conserve e confetture
La freschezza e la perfetta maturazione di frutta e verdura permettono a questi artigiani da noi selazionati, di usare nelle loro preparazioni solo gli ingredienti di una volta: olio, aceto, sale e zucchero.

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